2025年宜昌市小麦收获质量品质状况分析报告

　　根据《宜昌市2025年收购粮食质量安全监测和会检工作方案》，各县市区共采集了21份2025年收获的小麦样品，其中：产前质量调查4份，质量调查13份，品质测报4份。受市发改委委托，三峡公共检验检测中心迅速开展了分样和检验检测工作，执行GB 1351-2023《小麦》、GB/T 17892-2024《优质小麦》相关要求，并及时报送了检测结果。现将全市小麦质量和品质状况通报如下：

　　一、产前质量调查情况

　　2025年共采集产前质量调查样品4份，平均容重814g/L，不完善粒3.0%，全部达一级标准以上（容重≥790g/L），呕吐毒素及玉米赤霉烯酮均未检出，整体质量较好。

　　二、质量调查情况

　　我市小麦平均容重802g/L ，不完善粒2.5%。100%达二级标准以上（容重≥770g/L），整体质量较好。枝江地区平均容重799g/L ，不完善粒2.4%；当阳地区容重804g/L ，不完善粒2.6%。近两年来全市小麦质量状况对比如下表： 
 

　　1、容重：

　　平均容重为802g/L，变幅为775—828g/L，一级标准（容重≥790g/L）样品占比92.3%，二级标准及以上（容重≥770g/L）样品占比100%。容重较2024年明显增长。

　　2、不完善粒：

　　平均不完善粒2.5%，变幅为0.4—5.1%。不完善粒较2024年有所上升。

　　三、品质状况

　　用于检测品质指标的样品共4份，分别检测了常规质量指标和优质专用品质指标，包括降落数值、湿面筋含量、面筋指数、面团特性和食品评分值等。根据GB/T 17892-2024《优质小麦》要求，因主食品评分值均不符合二级优质小麦粉标准，综合判定无一例符合强筋小麦标准要求。

　　附：1.2025年宜昌市小麦品质分析情况表

　　　　2.2025年宜昌市小麦质量分析情况表