2023年宜昌市小麦收获质量、品质和安全状况分析报告

　　根据《宜昌市2023年收购粮食质量监测工作方案》，市发改委组织各县市区粮食主管部门共采集25份今年收获的小麦样品，其中质量调查15份、品质测报4份、安全监测6份。涉及种植品种有鄂麦系列、华麦、郑麦、荆麦系列等11个品种。代表种植面积7285亩，代表产量2444吨，平均亩产335.5公斤。市发改委委托三峡公共检验检测中心开展分样和检验检测工作，执行标准为《小麦》（GB 1351-2008）及指定的检测方法标准。现将全市小麦质量状况和安全监测结果分析如下：

　　一、质量调查情况

　　我市小麦均为白色硬质麦，平均容重783g/L ，不完善粒10.4%。所有样品均可达二级标准以上（容重≥770g/L），整体质量较好。枝江地区平均容重775g/L ，不完善粒8.3%；当阳地区容重792g/L ，不完善粒12.8%。近两年来全市小麦质量状况如下表：

2022-2023年小麦主要质量指标对比情况　　

　　1.容重

　　平均容重为783g/L，变幅为754-812g/L，所有样品均可达三级标准以上（≥750g/L），达二级标准以上（≥770g/L）的为78.6%，达一级标准以上（≥790g/L）的为35.7%。分品种容重如下图：

　　2.不完善粒

　　平均不完善10.4%，变幅为3.2-18.9%，共检测样品15份，达到二级小麦标准（不完善粒≤6.0%）的共3份，占比为20%。分品种不完善粒含量如图所示：

　　二、品质状况

　　用于检测品质指标的样品共4份，分别检测其质量指标和品质指标降落数值、粗蛋白质、湿面筋、面团稳定时间等项目。根据GB/T 17892-1999《优质小麦 强筋小麦》要求，降落数值均不符合二级强筋小麦以上标准，2份样品粗蛋白质含量符合一级强筋小麦以上标准，3份样品湿面筋含量符合二级强筋小麦以上标准，面团稳定时间均不符合二级强筋小麦以上标准，但综合判定无一例符合强筋小麦标准要求。

　　根据GB/T 17893-1999《优质小麦 弱筋小麦》要求，降落数值、粗蛋白质、湿面筋均不符合二级弱筋小麦以上标准，1份样品面团稳定时间符合二级弱筋小麦以上标准，综合判定无一例符合弱筋小麦标准要求。

　　三、安全质量状况

　　按照文件要求，三峡公共检验检测中心对枝江、当阳等县市区收获的小麦中重金属铅、镉、汞、砷；真菌毒素呕吐毒素、玉米赤酶烯酮；农药残留甲拌磷、毒死蜱、联苯菊酯、水胺硫磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯的含量进行了检测，结果均显示合格。

　　附件1：2023年宜昌市小麦质量调查数据表

　　附件2：2023年宜昌市小麦品质测报数据表