2022年宜昌市小麦收获质量和品质分析报告

　　根据《宜昌市2022年收购粮食质量监测工作方案》，各县市区粮食发展中心（或公检中心）共采集了23份2022年收获的小麦样品，其中质量调查15份，品质测报4份，安全监测4份；涉及种植品种有鄂麦系列、华麦、郑麦、荆麦系列等11个品种；代表种植面积6586亩，占全市种植面积57.6万亩的1.1%；代表产量2959.7吨，占全市预计产量13万吨的2.3%，平均亩产225.7公斤，与去年基本持平。受市发改委委托，三峡公共检验检测中心对收到的样品开展分样和检验检测工作，执行标准为《小麦》（GB1351-2008）及指定的检测方法标准。现将全市小麦质量状况分析如下：

　　一、质量调查情况

　　我市小麦均为白色硬质麦，平均容重788g/L ，不完善粒5.1%。所有样品均可达二级标准以上（容重≥770g/L），整体质量较好。枝江地区平均容重787g/L，不完善粒2.2%；当阳地区容重789g/L，不完善粒7.7%。近三年来全市小麦质量状况如下表：

2020-2022年小麦主要质量指标对比情况

　　1.容重

　　平均容重为788g/L，变幅为811—770g/L，所有样品均可达二级标准以上（≥770g/L），达一级以上（≥790g/L）标准的为46.7%。主要种植品种质量状况如下图：

　　2.不完善粒

　　平均不完善5.0%，变幅为0.8—13.2%，共检测样品15份，达到二级小麦标准（不完善粒≤6.0%）的共10份，占比为66.7%。分品种不完善粒含量如图所示：

　　二、品质状况

　　用于检测品质指标的样品共4份，分别检测了其质量指标和品质指标降落数值、粗蛋白质、湿面筋、面团稳定时间等，根据GB/T17892-1999《优质小麦 强筋小麦》要求，降落数值符合二级强筋小麦以上的共2份，粗蛋白质含量无一符合二级强筋小麦以上标准，湿面筋含量无一符合二级强筋小麦以上标准，面团稳定时间符合二级强筋小麦以上标准的共2份，但综合判定无一例符合强筋小麦标准要求。

　　根据GB/T17893-1999《优质小麦 弱筋小麦》要求，降落数值符合弱筋小麦标准的共2份；粗蛋白质含量无一符合弱筋小麦以上标准，湿面筋含量均符合弱筋小麦标准，面团稳定时间均符合弱筋小麦标准，但综合判定无一例符合弱筋小麦标准要求。

　　 2022年7月12日

        附表：1.2022年宜昌市小麦质量调查数据表
                  2.2022年宜昌市小麦品质测报数据表